Variant

Ik heb opnieuw een saus uitgeprobeerd voor spaghetti bolognaise.
Een courgette van eigen kweek (jawel hoor, we oogsten zelfs nog in het najaar !) in stukjes snijden en stomen samen met 500g mediterrane mix en ruim mediterrane kruiden. Na verloop 2 blikjes tomatenstukjes toevoegen en nog een snuif brushetta en tenslotte 500g gebakken gehakt.

Ik heb het nogmaals gemixt.

Flop

In de keukenagenda van mijn favoriete winkel voor pasta, kruiden en dergelijke zag ik een zeer veelbelovende suggestie staan : vijgenbrood. Het recept leek zeer eenvoudig : een potje vijgenspread, sap van één sinaaasappel en een pakje broodmix (bruin brood) voor de broodmachine. De vijgenspread aan de kook brengen samen met het sinaasappelsap, laten afkoelen en samen met de broodmix in de broodmachine doen.
Zo gezegd zo gedaan, ik had nog een mix voor zonnebloem brood liggen.
Ik was dan ook nieuwsgierig dit niet alledaags brood uit mijn machine te halen. Maar wat bleek : een loodzware, niet gerezen blok deeg.
Spijtig. Moet iets met de gist te maken hebben (overdosis suiker van het vijgen appelsien sap), of met het deeg ? Of zitten de zonnebloemen er voor iets tussen ?
Ik ga het nog eens proberen met een pakje broodmix voor wit of lichtbruin brood.

Lekkere soep

Snel klaar is deze lekkere soep. Twee rode ajuinen laten stoven in olijfolie, een grote courgette van eigen kweek, in stukjes gesneden laten stoven, water en groenten bouillon toevoegen en rijkelijk bestrooien met provencaalse kruiden. Het geheel aan de kook brengen gedurende 20 minuten en daarna de mix erdoor. Lekker, vooral die kruiden zorgen voor een extra "touch".

"Spaghetti bolognaise"

Het is moeilijk de kids groenten te laten eten.

Een poging : bereid de spaghetti saus met een zak julienne groenten voor soep, stoom de groenten, samen met 2 brikjes tomatenstukjes. Breng op smaak met provencaalse kruiden. Mix met de pureerstaaf. Bak gemengd gehakt en voeg toe.

De geur van julienne was alom aanwezig zodat je de indruk had dat je julienne soep op je bord had eerder dan een spaghetti bolognaise,maar de kids hebben er allezins opmerkelijk van gesmuld. Met complimentjes voor de lekkere keuken erbovenop (en dat gebeurt niet dikwijls ! enkel bij macaroni en pannekoeken ...).

Ze hebben ze toch weer binnen, die groenten ...

Siciliaanse pasta met tonijn

Simpel kan ook zeer lekker zijn. Hoewel deze pasta geen simpliciteit doet vermoeden is dit recept het absoluut. In een handomdraai is dit zeer smakelijk pastagerecht klaar.

Voorraadkast :
1. 250g pasta, om het even dewelke
2. een blik tonijn
3. een ajuin
4. een pastasaus (aanrader is de pastasaus Tomaat met basilicum van Bertolli)
5. wat parmezan

Fruit de ui in een royale schuit olijfolie, voeg de tonijn en de pastasaus toe en laat een 10-tal minuten sudderen. Kook intussen de pasta gaar. Meng het geheel en dien op.

Optioneel zeker te verrijken met zwarte olijven en verse basilicum (hier niet geprobeerd).

Uit te proberen alternatief met 250g gehakt

Aardappelpuree

De beste aardappelpuree wordt gemaakt met de passe-vite, gegarandeerd zonder klonters.
De aardappelen garen in de microgolfoven, in de stoompot, gedurende 10 minuten, gevolgd door enkele minuten nagaren.

Wortelaardappelpuree smaakt op die manier ook heel goed. De wortelen garen op dezelfde manier gedurende 6 minuten, evenzeer gevolgd door enkele minuten nagaren.

Na het zeven wat melk, een lepel margarine en een snuif zout erbij en klaar.

"Griekse pasta"

Een absolute aanrader.
Een ruime portie voor 2 personen :

Boodschappenlijstje :
Een halve geschilde komkommer in kleine blokjes gesneden
Een hand vol zwarte olijven, in schijfjes gesneden
Twee koppen pasta, bij voorkeur griekse pasta (spirelli of penne gaat ook maar met griekse pasta worden de ingrediënten beter met elkaar vermengd.
Een tiental muntblaadjes vers uit de tuin geplukt en met een scherp mes (goed voor het vrijkomen van het aroma !) gehakt
Een potje natuur yoghourt (laten uitlekken !) of een gelijke hoeveelheid tsatsiki
Een flinke scheut olijfolie
Wat peper en zout.

Het geheel mengen en klaar ! Gaat zeer snel.

Eventueel kunnen enkele stukjes feta kaas toegevoegd worden. Heb het zelf nog niet geprobeerd. Of beter, ik ben het telkens vergeten (de kaas na afloop steeds in de koelkast aangetroffen).